《大型厨电-新兴周期、新兴品类》PDF下载

全球厨电产品形态各异，市场空间广阔饮食文化差异导致全球厨电产品形态多样。

全球不同地区饮食文化和烹饪习惯存在明显差异，全球大厨电市场具有多样化的产品形态。

欧洲家庭流行多眼灶+烤箱∶1）西方更注重保留食物的营养价值，烹调技法简单直接，多为炖、烤、煎等。此外，西餐常常需要制作多道独立的菜品再进行组合，再用单独制作的酱汁进行调味。因此，欧美灶具以能够分区烹饪、精准控温的多眼灶为主，多为燃气灶和电灶。2）烤箱是制作西式面包、蛋糕等烘培类食物不可缺少的工具，在欧美地区渗透率高。根据 Euromonitor统计，2020年德国烤箱保有量为 73台/百户、英国为 50台/百户。

美国家庭以集成式灶具为主∶1）美国烹饪习惯与欧洲相似，因此灶具也以多眼灶为主。2）美国家庭多为灶具和烤箱集成在一起的集成灶具，导致 Euromonitor 统计里美国独立式烤箱的保有量并不高。背后原因主要是美国天然气价格便宜，因此灶具、烤箱集成在一起方便共同使用天然气作为能源;而欧洲独立式烤箱，则以电烤箱为主。

中国家庭标配两眼灶+油烟机，嵌入式产品逐步普及∶1）中国家庭亨饪常用处锅，油烟较重，因此油烟机是烹饪必备的厨电产品。由于炒锅体积较大，中国家庭普通尺寸灶台多为两眼灶。2）洗碗机、蒸烤箱等嵌入式品类正在中国逐步普及，带动厨电行业进入新一轮成长周期。3）集成灶具有油烟吸净率高的特点，同时集成消毒柜或蒸烤箱，渗透率也处于快速提升期。