昕锐社：疫情下的全球外卖市场现状
外卖巨头 DoorDash 近日宣布，它将会把在 DoorDash 应用程序和 DoorDash 旗下 Caviar 应用程序上下单的所有当地餐厅合作伙伴的佣金减少一半。该佣金减少计划将于 4 月 13 日(星期一)开始，一直持续到 5 月底。这并不是 DoorDash 在新冠病毒大流行期间推出的第一个减轻餐厅合作伙伴经济负担的计划。该公司在 3 月 17 日宣布，DoorDash 和 Caviar 的合作伙伴将不必为提货订单支付佣金。该公司还表示，澳大利亚、加拿大、波多黎各和美国的独立餐厅可以免费注册 DoorDash 和 Caviar，在 30 天内不必支付佣金。
DoorDash 表示，该计划将使澳大利亚、加拿大和美国的 15 万多家当地餐厅受益。DoorDash 将当地餐厅定义为拥有五家或更少门店的餐厅。
此外，Uber Eats、Grubhub、Delivery Hero和Just Eat Takeaway等传统巨头已经向餐厅提供了激励措施，包括降低佣金或送货费，以及更快地注册新会员，以改善它们的现金流，帮助它们度过危机。
受疫情的持续影响，一些人由于有更多的时间在家里做饭，他们似乎已经失去了点外卖的胃口。虽然许多餐厅已经转向提供外卖服务，这使得整个外卖市场的注册会员人数大幅增加，但一些使用这些应用的世界上最大的食品连锁店，如麦当劳和Wagamama，已经暂时关闭。
SimilarWeb负责追踪欧洲主要市场智能手机应用和网站的下载和使用情况，它的数据突显出随着疫情蔓延和各国政府命令人们呆在家里，整个欧洲经济发展速度出现了大幅度放缓。在法国、西班牙和英国，与1月份和2月份的平均水平相比，Just Eat和Uber Eats的日活跃用户数量在3月份下降了2%到23%。数据显示，Deliveroo的日活跃用户数量在法国和西班牙也出现了下降，尽管其在英国的下降幅度较小。
这一数据与同期杂货送货量两位数的百分比增长形成了鲜明对比，因为人们在进入封锁状态时争相囤积日用杂货。这些数字凸显出了新冠病毒如何迅速改变了人们的点餐和烹饪习惯，并遏制了一个快速增长的行业。
根据Statistica的数据，在病毒爆发之前，欧洲外卖行业价值约165亿美元，预计未来10年将以每年10%的速度增长。Just Eat和Deliveroo拒绝对这些数据发表评论。Uber发言人表示，该病毒在欧洲各地的影响差异很大，但注册其应用程序的餐厅和商店数量已大幅增加。
亚洲和美洲
在世界其他地区，情况就不那么清晰了。Takeaway.com在亚洲看到了需求回升的初步迹象，尽管在封禁的早期那里的需要增速有所放缓。随着闭门不出的消费者厌倦了在家里做饭或寻求改变他们的日常生活，更多的人开始将点外卖作为一种改变局面的方式。欧洲最大的在线订餐服务之一 Takeaway.com 称，外卖订单已开始强劲复苏。而分析师表示，这种复苏是“I 型复苏”，而不是“V 型复苏”。
在美国，Grubhub表示，在美国的一些地区，对外卖的需求似乎正在复苏，但在包括纽约在内的一些地方，情况就不同了，随着限制措施的生效，熙熙攘攘的餐厅场景已经一去不复返了。
Grubhub首席执行官马特-马洛尼(Matt Maloney)在接受采访时表示：“纽约的情况不太好，因为居民纷纷逃离，餐馆纷纷关门，人们感到害怕。”
“在西雅图，人们感觉最糟糕的时期已经过去，他们感觉更有信心了。”他说，“其他所有人都介于这两者之间。”
业务转型与多元化发展
业务的流失促使一些公司进军新市场。Delivery Hero正在向宅在家里的顾客提供食品杂货，Uber Eats通过与家乐福等超市合作，扩大了食品杂货供应范围。Uber Eats的杂货和便利店销售额增加了一倍多。Delivery Hero正在免费提供食品杂货服务，并试图通过销售高利润率的消费品来赚钱。
随着疫情的持续即使未来限制放松，餐馆开始重新开业，外卖业务可能也不会像人们希望的那样迅速回升。由于失业，一些家庭可能会勒紧裤腰带过生活，这也可能阻碍家庭的消费能力。Grubhub首席执行长马洛尼说，在Grubhub受冲击最严重的市场，餐厅关门率高达30%，影响到的大多是手头没有现金的独立门店。
了解一下世界各地的外卖公司吧
Just Eat
英国外卖两大巨头之一，遍布整个欧洲，覆盖率很高，上面供餐的餐厅数量和种类非常多，不过多数为街边外卖店或小餐馆，但是各种菜系都可以吃到！菜单没有图片，但点餐步骤非常简单，支持现金到付，小城市或郊区也可以送到。
Deliveroo
英国另一大巨头就是它，是目前英国最火的外卖软件，在这里订KFC、Nandos、Five Guys、Bella Italia和Pho，不过它只支持刷卡，不收现金哦 ~配送费一般是£2.5，如果经常点外卖可以选每个月付固定配送费，然后就可以免配送。
Uber Eats
全球覆盖率最高的，其他国家也有它的身影。这家的优点就是送餐速度快，都是由Uber司机来完成，而且可以实时追踪外卖，精准的知道外卖的进度，不过目前在英国合作的餐厅数量较少，配送费也很高，一般是£2.5，如果太饿想快点用餐可以选它。
Domino’s Pizza
喜欢吃Pizza千万不要错过这款，外卖速度超快，不需要配送费，而且价格也很便宜，最大号pizza一般加起来都不到20磅，常年都有优惠券，每周二还有买一送一的活动，超级划算，并且还可以定时配送！
Grab
欧美使用Uber的人比较多，东南亚使用Grab的比较多，相当于中国 的滴滴。Grab也可以点外卖，好处是可以叫咖啡或奶茶，因为泰国的奶茶店都需要排队。上面入驻的餐厅比较少，很多餐厅的菜单都是泰语，目前营业只有英文和泰语两种页面，点餐后送餐速度慢，晚上基本没有人送，这点要注意，不然你会饿到早上才发现晚上点的还没有配送。
美国外卖Seamless/Grubhub
元老级别，超过1000家餐厅可选，部分餐厅还可以免配送费。不仅可以通过价格、评分、距离、菜系进行筛选，还有24小时课配餐的餐厅，非常实用。这两家都差不多，可任选一家。
Postmates
在美国乡下也能使用的外卖，不过快餐居多，与网红汉堡店Shake Shack有合作，也有中日韩泰餐等选择。配送较快，不仅可以送美食，还可以送其他生活用品，比如酒、冰激淋、药品、水果、生鲜、蛋奶等，因为它与7-Eleven等超市也有合作。
RICEPO
如果想吃中餐，可以选择它，有全中文菜单，烧烤、火锅、川菜等任你选，无需注册，打开便能直接点餐，旧金山，芝加哥，纽约等城市都可使用。支付方式也非常多，去美国可以试试。
韩国外卖배달요기요/ yogiyo
不注册也能点外卖，但注册了会立减几千韩币。付款很有韩国风，요기요/现金/信用卡都可以，还可以现场刷外卖小哥的pos机，visa、master、开通海外业务的银联卡也可以。起送费大概是14000韩币，配送费基本是2000～4000韩币，这个价格算是正常偏低，外卖的价格相对比外面单点的贵一些，配送时间也很保守，基本都是40分钟起。
