骞里眼|「Chai Point」VS「Chaayos」，印度茶饮市场花落谁家？
2554印度是世界上第二大茶叶生产国、第七大咖啡生产国。在印度，喜爱喝茶和喜爱喝咖啡的人分别占比83%和17%。然而，在这样一个饮茶大国中，咖啡连锁店的数量却远远高于茶饮连锁店的数量。对于爱喝茶的印度人而言，他们绝大部分的消费场景发生在路边的低廉的茶摊，而非专门的茶饮连锁店。
全文字数：1720字 图片数目：2 阅读时间: 6 分钟 这种情形保持到2012年左右时发生转变。一方面，由于印度城市化进程的加快，白领群体得以发展，茶饮需求增长，品质要求提升。另一方面，印度最大的咖啡连锁品牌Cafe Coffee Day迎来首次公开募股，成为咖啡连锁行业走向成功的样本。印度企业家们开始探索茶饮连锁。到目前为止，印度茶饮连锁市场主要有两大领军者，「Chai Point」和「Chaayos」。 门店数量和融资情况 在覆盖范围上，截止到2020年2月，「Chai Point」以全国150家门店覆盖印度20个城市，每月为消费者提供3万杯茶饮，吸引线下注册用户500万，忠实顾客100万。「Chaayos」紧随其后，门店覆盖印度8个城市，门店总数达85家，线下注册用户达170万个。 在融资情况上，「Chai Point」到目前为止，共进行7轮融资，融资数量3750万美元；「Chaayos」也进行了5轮融资，融资数量为4050万美元，最近一轮的融资发生在2020年2月，由老虎全球管理基金、InnoVen Capital、Think Investments领投的战略性融资。 从门店数量和融资情况中，不难发现，成立于2010年的「Chai Point」在线下门店数量上远多于成立于2012年的「Chaayos」，是印度最大的茶饮连锁店。而「Chaayos」近日则凭借一轮新融资，在融资数目上，一举反超「Chai Point」。「Chai Point」和「Chaayos」分别是怎样布局印度市场呢？ 经营模式和新技术 产品品类、经营模式相差无几。「Chai Point」和「Chaayos」都以印度茶饮为基础，提供包括咖啡、奶昔、轻食和甜点在内的产品。在经营模式上，「Chai Point」面向大型企业和商业园区，为大型企业客户定制迷你版的“第三空间”；面向一般白领消费群体设置“Grab-and-Go”自取店或“外卖厨房”。其中，两种店铺占比为1:2。「Chaayos」则主要以迷你版的“第三空间”为主，门店主要覆盖至印度的商场、商圈、教育医疗机构、机场等地，在提供的产品品类上，饮品类和食品类，占比1:1。至于外卖在「Chai Point」和「Chaayos」业务比重中，「Chai Point」以30%的比重高于占比20%的「Chaayos」。 先后引入IoT（物联网）技术和人工智能。「Chai Point」在印度茶饮市场上最先引入IoT（物联网）技术，以储存数据的云服务平台Shark为基础，推出智能茶饮终端Box.C。而「Chaayos」也紧随其后，推出智能茶饮机器人Chaayos Monk。 不同的发展方向 「Chai Point」to B，「Chaayos」to C。虽然都使用了IoT技术，但二者却有不同的应用场景，从而决定了二者不同的发展方向。 Box.C作为「Chai Point」端到端的技术解决方案，为B端企业用户提供茶饮。据「Chai Point」官方数据显示，Box.C在印度8个城市中有300多台正在使用的机器，B端客户约1700个。就其对企业的总体营收贡献来看，Box.C带来的销售额占其总销售额中的40%到45%，并有进一步上升的趋势。 Chaayos Monk作为「Chaayos」门店的智能机器人，为了带给C端消费者更好的体验。每一个印度人都会按照自己的喜好和信仰来泡茶，因此在面对消费者，则会面临两个主要问题。对于消费者的单一购买行为来说，是否能提供满足消费者口味的定制产品？；对于单一消费者的重复的购买行为来说，是否按生产口感一致的印度茶？而Chaayos Monk通过不断的机器学习，则很好地完成解决了这一问题。Chaayos Monk可以提供8万种口味的茶饮。并且“根据消费者的口味定制品质如一的茶”。据「Chaayos」官方表示，用户每月通过个性化定制的复购率平均达3.5次。 「Chai Point」数据集成度更高，应用场景更广。对于「Chai Point」和「Chaayos」的物联网技术而言，「Chaayos」的物联网技术目前只使用在线下门店的制茶与售茶。而「Chai Point」使用的云服务平台Shark的数据集成度更高。「Chai Point」通过开发面向消费者用户、Box.C用户和外卖用户的三款不同的APP，实现了对消费者行为数据全方位和全流程的追踪和收集。 「Chai Point」的行为数据主要来自三大板块。其一是来自线下门店的消费行为，包括即买即取的APP下单，外卖服务，和门店就餐数据。其二是来自智能茶饮终端Box.C在企业的使用数据和实施情况反馈。其三，是来自电商平台和「Chai Point」官网网站，以收集面向消费者家庭使用场景的茶包销售情况。 据「Chai Point」表示，其未来还准备推出面向家庭消费场景的茶饮机器，以及为印度各地的小型零售和餐饮连锁企业提供独立的 Shark解决方案。进一步促进科技化的发展。 「Chai Point」的创始人 Amuleek 曾于2018年表示：“ 印度人对茶的消费量几乎是咖啡的15倍。如今，印度市场规模接近300亿美元，到2020年将突破600亿美元大关。”如今便是2020年，「Chaayos」最近的战略融资无疑显示了印度茶饮市场的发展势头。但不可忽视的是，即使经过10年左右的发展，印度茶饮连锁店在市场上的渗透率依然保持较低水平，无论是科技导向还是用户体验导向，是否在能不牺牲质量和成本效益的前提下，满足市场迅速增长的需求，依然是每一个品牌面临的巨大挑战。
