出境游美食消费占比高，四分之一游客餐饮支出占比超30%

8月23日，携程美食林2024年度上榜餐厅海外地区名单在新加坡滨海湾金沙正式发布。该名单覆盖中东、东南亚、欧洲、北美等25个热门旅游目的地国家，44个城市和地区，356家餐厅，实现了对亚洲旅行者80%出行目的地的覆盖。

除了关注海外餐厅榜单，携程在海外近年来的布局越来越多样化。以东南亚地区为例，携程于2023年7月与新加坡餐厅预订平台Chope达成合作，将为前往东南亚的旅客提供餐饮预订服务；2024年，携程先后投资越南共享住宿公司M Village以及在泰国设立亚洲直播中心。

围绕美食评选、美食预订、旅游住宿、旅游产品推荐等场景，携程正在加深海外旅游市场的布局。携程集团副总裁、携程美食林CEO孙天旭表示：“美食是舌尖上的文化体验，是打开当地特色文化的一把钥匙。携程美食林以独特的旅行美食榜单，为旅行者提供全球无忧的卓越美食体验，也为合作伙伴带来高价值用户的持续增长。”

那么，携程美食林发布2024年度海外上榜餐厅的背后，又预示着海外旅游市场的哪些机会呢？

携程美食林品牌升级

为旅行者提供一站式旅行服务

携程的调研数据显示，全球与美食相关的关键词搜索量年增长率同比增长25%，60%的旅行者在选择目的地时会着重考虑美食体验。

携程美食林2024年度上榜餐厅根据餐厅的质量和热度、用户喜爱度、主题契合度以及目的地热度进行评选，避免旅行者在异国他乡踩坑。此次发布的海外地区美食林榜单数据显示，45%的黑钻奢华餐厅来自日本、法国和英国。与此同时，榜单中酒店餐厅占31%，丽思卡尔顿酒店集团、文华东方酒店集团和新加坡滨海湾金沙成为海外黑钻餐厅中最多酒店餐厅入选的酒店集团。

入选餐厅中，还包含多家世界知名餐厅，如日式料理烹饪技艺充分融合自然之美的新加坡Waku Ghin by Tetsuya Wakuda餐厅、被评为亚洲最好餐厅之一的新加坡ODETTE餐厅、京都的百年寿司老店菊乃井餐厅和被誉为法餐天花板的巴黎LE CINQ餐厅。

值得注意的是，除了奢华餐厅榜（含黑钻、钻石、铂金等级），携程美食林此次还公布了当地风味餐厅榜、特色小吃店榜和美景体验餐厅榜。这四个新榜单代替了原有的黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌等餐厅评级体系，更能满足游客对不同类型餐厅的需求。

携程集团副总裁、携程美食林CEO孙天旭

发布2024年度海外上榜餐厅

随着全球旅游行业的发展，餐饮的需求量不断增长。携程集团数据显示，2024年暑期，携程海外平台的美食榜单访问量同比增长44%。

中国旅行者更愿意在旅行中增加美食消费。携程调研数据显示，65%的中国出境游客花在餐饮上的费用超过20%，其中，每4个人中就有1个是“吃货”，餐饮消费超过旅行总消费的30%，“吃在全球”也成了中国旅行者的新标签。

在美食搜索习惯上，中外旅行者呈现出较大差异。30%中国旅行者更倾向于优先搜索餐饮类型，40%中国旅行者更倾向于优先搜索目的地特色美食；海外旅行者目的性更强，55%的海外旅行者倾向于直接搜索商家名称。中国旅行者搜索TOP3关键词为：餐饮类型、美食目的地和美食名称，而海外旅行者搜索TOP3关键词为商家名称、就餐偏好和美食目的地。

对于吃不惯或者水土不服的中国旅行者来说，在海外吃中餐也可以成为一个新选择。而海外游客也能在中国以外的旅行目的地品尝到地道中餐。

这是因为，近年来中餐企业出海频繁，已经在海外市场形成一定的布局。就东南亚市场而言，杨国福麻辣烫、太二酸菜鱼、书亦烧仙草在今年陆续在印尼开设首店。此外，江边城外、龙坎火锅、小尾羊火锅、蜜雪冰城、霸王茶姬、黄焖鸡米饭、探鱼、猫爪烤肉等中餐品牌也早已进军东南亚餐饮业。

携程调研数据显示，影响旅行者美食选择的三大影响因素是本地餐饮（70%）、本地观光和特殊体验（近70%）、住宿（55%）。携程美食林榜单将旅行者最关注的美食、美景、便捷度和在地体验相结合，形成了美食+旅行深度融合的榜单。

榜单对酒店及目的地旅游业的带动作用明显。今年上榜的新加坡餐厅Lahnyai Nusara主厨兼老板Chef Ton表示：“旅行者对精致美食的热情在迅速升温，2023年入选携程美食林榜单后，一大批旅喜欢美食文化，而且高消费的亚洲客人蜂拥而至，餐厅经常出现客满的情况。”

携程美食林2024年度海外上榜餐厅发布

今年暑期，携程新加坡站点美食榜单流量同比增长61%。今年上半年，携程美食林上榜餐厅的整体预订量已达到2023年全年的130%。其中，中国旅客的出境增长也带动了全球酒店美食的增长。以新加坡莱佛士酒店为例，入选美食林榜单后，旗下Yi by Jereme Leung来自中国游客的餐饮预订量大幅增长，酒店+餐厅套餐预订量短短4天迅速突破40万元。

这也与携程更聚焦旅行场景不谋而合。在此次发布会上，携程美食林同时启动品牌升级，携程美食林与携程口碑榜打通，一同为游客提供美食、景点、酒店和夜游在内的全面榜单内容。

携程美食林公布2024年度海外上榜餐厅榜单的背后，不仅仅是利好上榜的餐饮商家，更是由此推动景点旅游、酒店住宿等旅游上下游服务商的获客与业务增长。再结合之前携程海外在旅游产品直播销售和酒店民宿投资等领域的布局，携程应该是下决心要接住这波旅游复苏之后带来的泼天流量。

对于携程美食林来讲，它要做的不仅仅是发布餐厅以及其他榜单。未来，携程美食林还推出首个旅行美食IP“一旬一味”，以一道菜品一座城，助力城市文旅发展。2024年暑期，“一旬一味”与新加坡7家酒店共推美食之旅，以酒店+特色餐饮、酒店+餐饮代金券等结合方式，活动上线仅5天，带动餐饮+酒店产品GMV突破200万。未来，“一旬一味”将持续与全球目的地合作，将美食+旅行进行到底。