连接咖啡农和烘焙商，电商平台 Coffee Exchange 要革新传统咖啡豆贸易

一杯标准的 Expresso 大约需要 50 颗左右的咖啡豆，这些豆子决定了咖啡的表现力。

在中国这个接近万亿的咖啡市场，尽管已经出现了 Luckin 和连咖啡这样的新物种，然而这些豆子所经历的贸易过程和十年前没有太大的区别。从它们位于非洲、拉美和东南亚的产地，到最终融入水中被交到顾客的手上，咖啡豆需要经历多道转手：农场主、中间商、出口商、进口商、分销商、烘焙师和咖啡店。 

36氪最近接触的 Coffee Exchange 希望用 B2B 电商平台的方式，去掉咖啡贸易的众多中间环节，提高交易过程的效率。

Coffee Exchange 成立于2018年8月。烘焙师可以直接在 Coffee Exchange 的平台上，挑选由不同产地的咖啡农提供的咖啡豆。公司目前主要面向烘焙商以及精品咖啡店。公司的创始人 Lewis Harding 介绍， 传统的贸易过程中，中间环节抽取了大量的利润，经销商提供给烘焙商的选择也相当有限。而直接从原产地购买，对需求量不大的烘焙商来说，成本过于昂贵。

为了能够提供更多的选择，Coffee Exchange 在咖啡的主要出产国，通过当地的合伙人将咖啡农聚合在平台上。目前 Coffee Exchange 提供来自厄瓜多尔、巴拿马、哥伦比亚、卢旺达、肯尼亚和秘鲁等地咖啡农提供的咖啡豆。用户可以在小程序索取样本并下单，公司通过向买方收取服务费盈利。公司称其平台上的咖啡豆平均比传统贸易模式下的咖啡豆便宜20-30%。

除了价格之外，质量同样是烘焙商关注的重点。Lewis 介绍，咖啡豆贸易行业还没有很好得被互联网改造，很多咖啡农和贸易商还在纸质化办公，这就导致了咖啡豆的追踪和溯源上的困难。一些中间商会将新豆、旧豆、好豆、次豆掺杂售卖。为此，Coffee Exchange 会在原产地对咖啡豆进行质检，并在咖啡包装中放置物联网芯片，以追踪地理位置、温度、湿度等。 

在经历过速溶、罐装、星巴克和 LuckIn 的教育后，精品咖啡已经成为一部分人追求“升级”的选择。36氪曾经报道，根据市场调研机构 QYR 分析统计，2014-2020年，中国精品咖啡豆进口额平均增长率将达到 9.6％；欧瑞国际分析师 YuLimin 发现，中国的许多小品牌和独立咖啡正在崛起，注册数量暴增。

Coffee Exchange 公司目前的客户包括 Seesaw、Greybox、Fish Eye 鱼眼咖啡、Manner 等精品咖啡品牌，以及其他的独立烘焙商和咖啡店。Lewis 观察到在中国的上海和北京，精品咖啡店的发展基本已经赶上了伦敦的水平，正是切入服务的时机。

除了中国市场之外，Coffee Exchange 还计划在2020年进入韩国、澳大利亚和英国这几个精品咖啡文化已经比较发达的国家。

目前市面上，还有其他一些公司希望利用科技提升咖啡供应链的效率，其中包括交易平台 Algrano，以及提供烘焙工具和咖啡交易资讯的 Cropster。 

Coffee Exchange 目前团队5人。创始人 Lewis Harding 有超过10年金融背景，后在咖啡行业工作3年。CTO Eduardo Schettino 在供应链和后勤勤技术搭建领域有超过15 年年经验，是一名在中国工作十余年的巴西人。公司在拉丁美洲的合伙人 Nicolas Velez 在拉美咖啡市场有17年经验。公司于去年完成了来自SOSV、中国加速和 Artesian VC 的种子轮融资。