从“预制菜”看中美差异！在差异中寻找跨境市场商机！

2021年，中国预制菜的市场规模，是3459亿元。根据iiMedia Research（艾媒咨询）的预测，未来中国预制菜市场还会保持较高的增长速度，到了2026年，规模会达到10720亿。

最近国内知名商业顾问刘润老师，也谈到了预制菜市场，提到了对于下游来说，预制菜市场会在未来变得越来越品牌化。对于上游来说，预制菜市场会在未来变得越来越集中化。

但是中国市场仍然对预制菜普遍存在很强的争议，纷纷表示并不买单。

更有网友指出“预制菜最大的问题是各种科技与狠活太多，舌尖上的中国以后就是科幻片了”。

但是海外的一个DTC品牌，DAILY HARVEST，一个快手菜品牌，却在21年D轮融资超7,000万美金，年营收近2亿美金。

很难以理解吧，在中国遭遇排斥的预制菜，在海外推出了预制菜品牌，还获得了千万融资，老美就那么喜欢吃冷冻食品吗？

DAILY HARVEST的核心产品是处理过的速冻生鲜食品。由厨师制作，且易于准备，主要以水果+蔬菜的模式搭配。可以随时享受，用户不要购物、切菜或准备食物，同时提供按月订购和灵活的配送选择，给用户提供了极大饮食便利。

食物经历厨师的加工处理的半成品，装进可降解的“食物杯”里，但是食用还需要二次加工，只需进行简单翻炒或者加热即可。

爆款系列的一杯奶昔卖60块人民币，只需要把冷冻水果倒入榨汁机就能食用了。

1.将“不健康”的食品卖给最看重健康的人群

这就是中美文化差异下固定思维，我们太容易因为不了解市场而错失良机。

许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪;

但是欧美人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍。

更让中国人打破认知的是，一个“不健康”的冷冻预制菜品牌定位的核心用户居然是最注重健康的健康教练。

品牌找到了在健康饮食上很有势能的用户群体（健康教练），对于健康教练来说健康的饮食习惯才能更好的提升身体素质，品牌产品食材均为有机水果和蔬菜，利用冷冻技术能锁住风味的同时还能维持营养，可以满足健身人士对营养的需求。

通过营销势能用户实现：营销一个人，辐射一群人。

利用核心用户健康教练在领域内的权威性，为品牌做到天然的背书能力。

再并结合精准的广告营销，在LinkedIn和企业订购活动针对忙碌于职场人士群体做营销，成功辐射到对饮食和营养的摄入在意、但是工作太忙的职场人，满足他们在繁忙的日常生活中也能保持良好的饮食习惯。

“势能用户的定义：1. 是该产品的刚需用户；2. 在该产品涉及的专业领域有权威；3. 有自己的传播途径（线上或线下）。”

2.不要用中国思维去看海外市场

其实我们中国卖家很容易陷入到一个“想当然”的思维中，习惯用中国的思维去看海外市场。

但实际上我们跟海外市场有着天然的地域阻隔和文化鸿沟，我们太容易因为不了解市场而错失良机。

了解海外市场有两个方法。

第一个方法是海外的创始人经常会用到的：创始人本身对海外文化特别了解，甚至他就是自己品牌/产品客群中的一员。

一个专卖LGBTQ群体的TomboyX无性别内衣，年销售额为2500万美金，一条普通内裤客单价区间为20美金-50美金。

随着世界范围内 LGBTQ 人群在世界上的话语权就越来越高、人群也越来越有影响力，TomboyX 索性把 Slogan 就定为“我要成为我自己”。很多好莱坞女性都会穿这个品牌的内衣，因为感觉穿上它就是做自己，达到了很强的品牌传播效果。

该品牌的2 位创始人就是 LGBTQ 群体中的 Couple ，她们非常清楚的知道自己的痛点，所以她们能够做出符合用户需求的产品。这是老外擅长的一套。

你的目标人群很可能就藏在数千篇博客和上万条热评中。

站在国外消费者角度来思考产品和客群的定位，这当然不是我们擅长的地方，但我们可以做的是利用科技的力量、大数据的方式找到用户。

毕竟现在社交网络太过发达，网上充斥着各种各样的数据。

所以只要你想找，都可以在网上发现机会点。比如我们任小姐出海战略咨询自己的技术团队就研发了一个人群的数据分析系统，当我们输入一个产品词，系统马上会分析出这个产品词背后的所有用户模型，包括职业、年龄、教育程度、种族等等。

这是我们常用的第二种方法。

如果我们前期没有工具上的投入，同样也可以利用现在发达的社交网络平台进行数据获取。

比如在 Instagram 上输入榨汁杯的 Tag，会发现在用户发的热帖里有很多十万点赞的热帖，这些热帖就是榨汁机这产品的人群信息。

类似的例子还有很多，关键还是要多花心思来研究。

当我们刷上一千篇博客、一万条热评，就大概能知道一些人群和产品的面貌，可能不那么全面，但一定比完全不知道要好很多。

其实很多亚马逊卖家就是这么做的。因为相对而言他们不那么关注人群，而是经常去研究亚马逊的产品缺陷。

所以我们换一个思路，在去看某些帖子和博客的时候要带着问题来看，比如我的用户是谁？再看他的需求是什么？这个顺序不建议随意调换，为什么呢？

拿我们常喝的咖啡来举例。

模特会喝咖啡，因为他们要上镜，喝咖啡可以消肿；护士也会喝咖啡，因为护士是十二个小时的班制，要熬夜、要轮班。

这是两个完全不同的用户群，假如我们看到消费者反馈说消肿功能好差，不能想当然认为是产品功能不好，很有可能这款咖啡的用户定位是护医护人员，这部分群体并不会很在乎消水肿的功效。

现在绝大部分的国内跨境卖家（95%以上）都还没有品牌意识，没有能力做一个具有国际化世界的全球品牌的时候，那么了解海外文化、明晰海外市场的商家，将成为少数派，吃到品牌化的最大红利。

我们现在的机会，就是趁着大家还在低价制胜的中低端市场厮杀的时候，跳出产品逻辑，杀入品牌蓝海。