从三块钱柠檬水到两千亿市值，蜜雪冰城如何走出街边摊，敲开港交所大门？

一群小雪人蹦蹦跳跳唱着“你爱我我爱你”的神曲，带来蜜雪冰城正式登陆港交所主板的消息。按照门店数量来算，彼时，蜜雪冰城已经是全球最大的现制饮品企业，市价直逼两千亿。

真正做到用两块钱冰淇淋、三块钱柠檬水，撬动了千亿茶饮江湖。

我们把时间追溯回梦开始的地方，2000年，创始人张红超把自己的刨冰小摊挪进了大学门口的小店，卖刨冰和奶茶，起名蜜雪冰城。

那年头，三块钱料又多的奶茶让张红超的小店迅速积累了人气，06年，一款国外冰淇淋走红，却要卖到20一支的高价，于是张红超开始自己研发冰淇淋，最后，两元冰淇淋成绩喜人。

走量不走高价，是蜜雪冰城的生存信条。

灵活运用规模效应更让顾客觉得，

“不买就亏了”，自然每天都来。

从97年的街边小摊起步，蜜雪冰城一步步摸索出一套“便宜也能挣钱”的门店公式。

后来，张红超开始研究加盟，与其他奶茶品牌高调入场不同，蜜雪冰城并没有选择以城市为中心往外扩散，而是始终坚持“农村包围城市”策略。

更重要的是，张红超发现了一个“复制密码”：

菜单极简，培训周期短，新店三天就能开业：价格透明、全国统一，让顾客形成价格记忆。

门店小而精，租金低，商场、学校门口、县城街角都能按上那个惹眼的红色招牌，却坚持加盟门店必须在总部采购原料。

这样的政策，既让门店如雨后春笋般落地各处，又紧紧把握了品控。等到单店模型跑通，这套复制粘贴更像踩了油门，2020年，蜜雪冰城门店总数突破一万家，到2023年，已经突破两万家，还成功远洋越南、印尼、澳大利亚。

其实在早年，蜜雪的产品虽然极具价格优势，却仿佛缺少一个记忆点，真正让蜜雪形成“国民爆款”的，是2012年横空出世的三元柠檬水。

既打破了当时市面上，柠檬水左边速溶调配，右边一杯十块的局面，张红超毅然决然的“现锤现做”，更成就了一个品类爆款。也让市场看到这样一个看似平平无奇的品类背后，蕴藏着多么巨大的商业能量。

如果说过去茶饮市场讲的是概念、调性和“高端感”，那么蜜雪则选择了另一条路：把最基本的需求做到极致。便宜，好喝，不亏。

蜜雪冰城的故事，对我们做品牌的各位，又有怎么样的启示？

其实在商业思维上，蜜雪冰城的逻辑很直接：第一步，锁死价格，让所有对手在低价区间都很难盈利；第二步，规模化复制，用加盟商的钱为他们铺市场；

第三步，掌控上游，强制从总部采购，将成本结构把握在自己手里，其实是对品牌整体形象的一种保护；第四步，就是娱乐化的营销，“你爱我我爱你”的洗脑神曲，看似土得掉渣，却让雪王形象深入人心，成为活招牌，更让品牌始终保持年轻人讨论度。

总结成三点就是：首先，低价不代表完全牺牲利润甚至倒贴，而是重构成本结构。蜜雪冰城不是用赔钱来换市场，而是用极致的供应链效率、标准化生产，让低价也能有高频稳定的利润来源。

其次，模式可复制，才有规模爆发的可能。蜜雪冰城能开到两万家，离不开单店模型跑得顺，复制一百家、一千家都不用再试错。

最后，品牌调性与客群黏性高度匹配。“平价、接地气、好喝不贵”，这一套价值主张直接锁定了学生和下沉市场的主力人群，广告歌和门店装修也不断强化这种记忆。极致下沉，也带来更多可能。

总有人笑称蜜雪冰城是奶茶界的拼多多，价格低，爱内卷，但却无法否认这给我们带来了关于品牌的更多新思路，关于下沉市场的更多思考。

蜜雪成功的背后，不仅用一杯柠檬水，读懂了用户真实的需求，更打通了从街边摊到资本市场，一条关于品牌的全新道路。