欧盟修订食品中有害元素标准，请各出口企业注意！

2022年4月13日和19日，欧盟官方公报分别发布了(EU)2022/617号和(EU)2022/634号法规，修订部分食品中的汞和斑伯霉素的限量标准，这两部法规自发布之日起第二十天生效。

一、(EU)2022/617号法规

主要新增了头足类、海洋腹足纲、及凤尾鱼(Engr-aulis species)等19种鱼肌肉和盐中汞的限量标准。其中，头足类、海洋腹足纲及凤尾鱼等19种鱼肌肉中的限量值为0.3mg/kg，盐中的限量值为0.1mg/kg。

二、(EU)2022/634号法规

新增了家禽类产品中斑伯霉素的限量标准。其中，家禽肌肉、皮肤和脂肪组织中的限量值均为100μg/kg，家禽肝脏中的限量值为3000μg/kg家禽肾脏中的限量值为20000μg/kg。以上限量均不适用于产蛋家禽。

三、汞

汞是一种有毒的重金属元素，极易被生物富集，并通过食物链使人中毒。汞的毒性与其存在形态密切相关，甲基汞是有机汞中毒性最强的汞化合物，它易于穿透生物膜，在人体胃肠道中的吸收率达95%，无机汞毒性相对较低，但在水生系统中可以通过生物和非生物的甲基化作用转化为用基汞化合物，从而增强其毒性，直接对人类构成威胁。

我国在水产动物及其制品中制定的是甲基汞限量要求，其中肉食性鱼类及其制品中甲基汞的限量值为1.0mg/kg，其他水产动物及其制品中甲基汞的限量值为0.5mg/kg。欧盟此次新增了多个限量值为0.3mg/kg的鱼肌肉产品，严于我国。

四、斑伯霉素

斑伯霉素，别名黄霉素、默诺霉素、黄磷脂素，是一种抗生素饲料添加剂，具有促生长、提高饲料利用效率、抗菌消炎、用量少效果好等优势，广泛用于畜禽养殖。斑伯霉素可能在动物产品中残留，若长期食用会破坏人体肠道菌群，影响骨骼发育，大量摄入甚至会产生造血功能障碍。

我国自2020年1月1日起，在饲料添加剂中禁用黄霉素预混剂。

五、建议

对于欧盟此次的限量修订，建议国内相关出口企业密切关注，明确限量标准和实施日期，加强产品的自检自控，通过良好农业规范和良好生产规范来控制该类污染物，避免不必要贸易成本的增加。监管部门应视情况加强对产品的监测，共同做好出口产品质量安全控制，保障质量安全。同时发挥政府、企业和科研院所及高校的专业人才优势，建立高效、准确、全面的检测方法，实现药物残留有效监管、倒逼源头治理。